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カーブドッチ もぐら シャルドネ 2016 白 750ml

  • 価格:2,800 (税込3,024 円)
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商品コード:C404310

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容量 750ml
タイプ 白ワイン 辛口
ブドウ品種 シャルドネ
産地 新潟県
ヴィンテージ 2016
度数 11.5%
ワイナリー カーブドッチワイナリー
カテゴリ 日本ワイン >新潟県 >カーブドッチワイナリー
生産者情報  
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商品詳細

<ワイナリーより>1
カーブドッチは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。 新潟の自社専用ぶどう園及び国内の優良生産者から収穫されるワイン専用品種のぶどうだけを使いワイン作っています。生食用ぶどうや外国産のぶどう果汁などを使わない純国産ワイナリーです。

カーブドッチがある角田浜は砂浜のような砂質土壌。私達がここでワインを作るのはこの地でそだてられたぶどうが素晴らしいワインを生み出す力を秘めているからです。

口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインを目指して毎年もぐらは造っています。 2016のもぐらは12時間程度マセラシオンを行い、皮の成分を取り入れて造ってみました。 皮の成分に負けないよう発酵は樽で行い全体のボリュームを上げています。 発酵中盤で培養乳酸菌を添加し、発酵終了後も澱引きはおこなわず約4ヶ月間熟成した後濾過を行い瓶詰めしました。 亜硫酸をまったく添加していないため、瓶詰後にサンプル瓶を27℃の保温庫にて2週間保管し微生物チェックをしました。 微生物的な劣化は見られませんでしたが、可能であれば18度以下での保存をお勧めします。 ※無添加でも酵母は亜硫酸を精製するため、裏ラベルに亜硫酸含有と表記しています。