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夏の赤鹿毛(なつのあかかげ) 1.8L

  • 価格:1,852 (税込2,037 円)
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商品コード:249610

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容量 1.8L
区分 麦焼酎
度数 20度
原料 ニシノホシ(九州産)、麦麹
麹菌 白麹
飲み方 ロック、お湯割り
蔵元 柳田酒造
カテゴリ 焼酎 >宮崎県 > 柳田酒造
蔵元情報  
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配送 このお酒は普通便で発送します。

商品詳細

通年商品の赤鹿毛に対し、醸造工程を変更して特別に造り込まれた麦焼酎です。
蒸留して間もない若い酒ですが、蒸留テクニックを駆使することで、まろやかな口当たりとほのかに香る麦の香ばしさを感じる独特の酒質を実現。

新酒のフレッシュさとほのかな芳ばしさをあわせ持つ「夏の赤鹿毛」を実現させるために欠かせないのが新酵母「平成宮崎酵母」。
一般的な焼酎酵母はもろみが高温になると、増殖速度が急激に低下するという性質があるため、焼酎造りの工程では、もろみを強制的に冷却しなければならないのですが、この酵母は39度を超えた状態においても活発的な発酵を続るそう。
これにより、自然の成り行きに任せた温度経過をたどることにより、束縛のない力強い発酵を得ることが可能となりました。
新酵母が醸したもろみを通年版の「赤鹿毛」よりもやや減圧よりの中間圧蒸留させることで、これまでになかった面白い焼酎がご堪能いただけます。