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～IMADAYがおすすめするあったかカクテル～スクリューキャップしらとちゃんのワインインフォメーション店長のおすすめ焼酎世界で話題のマニアックなブドウ品種グリューナー・ヴェルトリーナーアルバリーニョアシルティコロゼワインイベント青空ワインバル 2016 2015 2017 IMADEYA GINZA－SIX 有料試飲イベント 2017/07/01 富久長東京味わいフェスタ2017で呑めたワイン味覚深まる秋の収穫祭2017 FILL THE GOBLET（フィル・ザ・ゴブレット）-お酒のイベントチケット vol.3で呑めたお酒日本酒日本酒を規格から選ぶ純米大吟醸大吟醸純米吟醸吟醸純米酒本醸造普通酒貴醸酒スパークリング日本酒を蔵元から選ぶ一覧北海道の日本酒二世古（にせこ）│二世古酒造上川大雪（かみかわたいせつ）│上川大雪酒造青森県の日本酒田酒（でんしゅ）,喜久泉（きくいずみ）│西田酒造店陸奥八仙（むつはっせん）│八戸酒造鳩正宗（はとまさむね）│鳩正宗六根（ろっこん）│齋藤酒造店岩手県の日本酒南部美人（なんぶびじん）│南部美人 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1,001～3,000円 3,001～5,000円 5,001～10,000円 10,001円～容量で選ぶ～720ml 721ml ～新焼酎 2016 シードル／ポワレ国産シードル輸入シードルポワレ予算で選ぶ（税別）～1,000円 1,001～3,000円 3,001～5,000円梅酒焼酎ベース日本酒ベースその他蔵元で選ぶ岩手県の梅酒南部美人│南部美人宮城県の梅酒伯楽星,愛宕の松│新澤醸造店山形県の梅酒冽,東光│小嶋総本店子宝│楯の川酒造山形正宗│水戸部酒造とんいマッコリ│木川工房茨城県の梅酒愛友│愛友酒造栃木県の梅酒大那,ゆずこ│菊の里酒造鳳凰美田│小林酒造上田埼玉県の梅酒奥武蔵│麻原酒造千葉県の梅酒不動,仁勇│鍋店木戸泉│木戸泉酒造神奈川県の梅酒いづみ橋│泉橋酒造新潟県の梅酒〆張鶴│宮尾酒造八海山│八海醸造麒麟山 \| 麒麟山酒造越乃寒梅 \| 石本酒造鶴齢 \| 青木酒造越乃景虎 \| 諸橋酒造石川県の梅酒天狗舞│車多酒造長野県の梅酒大信州│大信州酒造静岡県の梅酒白隠正宗│高嶋酒造三重県の梅酒ニューホワイト│寒紅梅酒造大阪府の梅酒福梅│河内ワイン兵庫県の梅酒丹波,小鼓│西山酒造場奈良県の梅酒花札シリーズ│八木酒造梅乃宿│梅乃宿酒造和歌山県の梅酒車坂│吉村秀雄商店熊野かすみ│プラム食品雑賀│九重雑賀ばばぁの梅酒│酒のかまくら鶴梅│平和酒造広島県の梅酒富久長│今田酒造本店「Kawaiiシリーズ」中国醸造株式会社高知県の梅酒無手無冠,ダバダ火振り│無手無冠土佐しらぎく \| 仙頭酒造場福岡県の梅酒美田,三井の寿│みいの寿ぱるふぇ│若波酒造フルフルシリーズ│山の壽酒造梅仙人│小林酒造本店庭の鶯│山口酒造場池亀│池亀酒造あまおう梅酒│篠崎山の壽│山の壽酒造佐賀県の梅酒天吹酒造宗政酒造熊本県の梅酒豊永蔵│豊永酒造大分県の梅酒梅萬│藤居醸造鹿児島県の梅酒小正のすもも│小正醸造刀│佐多宗二商店本坊酒造薩洲濱田屋予算で選ぶ（税別）～1,000円 1,001～3,000円 3,001～5,000円ウィスキー輸入ウィスキースコットランドのウィスキーアイラ島ラフロイグ（LAPHROAIG）アードベッグ蒸留所ブルイックラディ蒸溜所キャンベルタウンスプリングバンク（SPRINGBANK）北ハイランドグレンモーレンジィ蒸留所クライヌリッシュ（CLYNELISH）オールドプルトニー蒸溜所スペイサイドグレンロセス蒸留所ベンロマック蒸留所モンキー・ショルダー（MONKEY SHOULDER）南ハイランドエドラダワー蒸溜所東ハイランドグレンカダム蒸留所オークニー諸島スカイ島タリスカー蒸留所アラン島アラン蒸溜所台湾のウィスキー宜蘭カバランアメリカのウィスキーアイオワ州テンプルトンケンタッキー州ブッカーズベイカーズフィンランドのウィスキー Isokyrö キュロブレンデット国産ウィスキー埼玉のウィスキーイチローズモルト広島のウィスキー戸河内ウイスキー大阪のウィスキーサントリー予算で選ぶ（税別） 1,001～3,000円 3,001～5,000円 5,001～10,000円 10,001円～ブランデー国産ブランデー海外産ブランデーイタリアロマーノ・レヴィ和リキュールゆずみかん・レモン・柑橘系いちご・りんごもも・あんずまっこり・ヨーグルトパッションフルーツ系その他スピリッツジン（GIN）その他国産クラフトスピリッツお茶ビールジュース食品食品／おつまみ菓子調味料甘酒 Goods ワインGoods 和Goods 音楽CD ラッピング・化粧箱ラッピング化粧箱手提げ紙袋熨斗紙送料無料ワイン		トップ > 特集 > 米作りは酒造り > 醸し人九平次「黒田庄」 > 2016年 2016年度 9月7日ロマンティックで刹那な営みでスイッチが入ります。葉による光合成の始まりです。デンプンが送り込まれ米へと結晶化して行きます。その年の米の性質は、開花後、２週間の気温で決まると言われています。２０１６年、今年は、８月末より気温が下がりだし良きビンテージの予感があります。 ※写真のモミ内部、モヤっとした部分が雌シベになります。 9月6日クローズアップしてみました。将来、モミになる部分が割れて中から雄シベが出た状態が開花になります。この開花は必ず決まった時間に行われます。それは午前中１０時～１２時の２時間のとてもロマンティックで刹那な営みです。彼らにしたら、この殻を割り受粉後、閉じる動作は「もの凄くエネルギー」のいる作業だと思うのです。日中、太陽を十分浴び、夜、気温の落ちた状態でそのエネルギーを蓄え、風が乾いている午前中、花粉の飛びやすい風の下、気温が上がり過ぎない時間帯に営みを集中させるのだと思います。 ※ですから山田錦・雄町の開花は、盆過ぎに昼夜の温度差が取れる時期に始まります。（８月２５日以降） ※観察すると雨の日などは、開花率は極めて低く思います。 ※気温が高くなると、エネルギーが消耗します。彼らは、米を育てているのではありません。「この行為は、種を（シュ）残す行為なのです。」我々は、「種を食し、種をＳＡＫＥにしています。」 9月3日左の山田錦と右の雄町で、この段階から姿が違います。雄町は、ピンっと針の様な物が伸びているのが判ると思います。「芒（ノギ）」と言います。攻撃的にも見えます。外敵から防御している様にも見えます。雄町は、男・ＭＡＮ・オスをこの段階から感じるのです。 9月2日お米にも、花が咲きます。可愛い・愛おしい花です。左の写真が兵庫・黒田庄・山田錦右の写真が岡山・赤磐・雄町になります。共に今が開花のタイミングになります。（8月25日～9月頭まで） 8月24日2016年夏。米の花が咲く前のスパートです。汗を流して田を愛でております。田が愛おしい。こんな姿の先に、もっと日本酒が皆様にとって素敵になれると信じています。 8月19日今、弊社の若い力が、もがいています。米に向き合っています。花の咲く前までが、（8月25日位から1週間）田を面倒をみるスパートです。 8月11日＜この男、田に立つ・メディ―＞彼はフランス人。弊社の一員として今は黒田庄の田におります。山田錦の田にて作業をしている初めてのフランス人だと思います。国境・人種を越えて、こんな風景が見たかった！嬉しい！こんな景色の延長に、日本酒は必ずもっと、ドラマチックになれると信じています。 6月24日田植えが終わり、田の管理。 6月14日春に新入社員が4名、加わりました。田植えから、社員研修です。（黒田庄・赤磐） 1年生の時から、コメに携わっていれば、必ず、もっと、日本酒は未来に向かっていけると、信じています。 5月21日2016年の稲作が始まっています。まずは、種を蒔き、苗を育てます。苗が育ったら、田植えです。 4月7日アッと言う間に、2016年の稲作です。つい、この間、2015年を収穫した様な。つい、先日、2015年収穫のお米がＳＡＫＥとして生まれた様な。（今お届けしている品はビンテージ２０１５です）そして、2016の田植がやって来ます。今季で７期目です。田植は６月です。この時期から田んぼの準備に入ります。担当：杉浦は、度々黒田庄に向かいます。 2016の準備の為に。 ※この時期は田を起して、雑草を生えにくく、空気を入れてやり、田を柔らかくしてやるのです。 ※今季も、よりポテンシャルの高い山田錦を求め、新たな取り込みを計画しています。米へのアタック、これが日本酒の幸が増すアクションと信じております。 ※皆様目線だと、日本酒屋が米から育て、米の事をちゃんと判っていた方が、当然、安心して頂けると思います。また、それが日本酒屋の本来の姿。２１世紀の日本酒屋の姿。皆様に信頼して頂ける姿であると考えております。 3月30日こんにちは、杉浦です。本日は、今年２回目の田んぼ鋤をしています。トラクターから降りて畦を歩いていると、つくしが生えていました。春の訪れを感じ、もうすぐ山田錦作りが始まるんだなと思いました。 2月17日冬の時期に田の土を、トラクターにて耕してやります。収穫した後のワラ・稲の株の残りなどを、土に戻してやるのです。トラクター２号機を購入してスピードＵＰです。並び替え：新着価格商品名製造元全0件