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米作りは酒造り ヴィンテージで変わる日本酒の魅力

■お酒の味わいを決める重要な要素「米」
ワインや日本酒、焼酎などお酒の原料となるブドウやお米はその味わいを決める重要な要素です。原料の種類もさることながら、採れた土壌やその年の気候によっても味わいは変化するのです。
■蔵元自ら行う米作りのレポート
ここでは理想の酒質を目指して米作りを行う蔵元の奮闘を追っていきます。その年の米の出来具合によって変化する味わい。日本酒の深い魅力に迫ります。
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