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特集,オレンジワイン

今話題のオレンジワイン。皆様御存知でしょうか?
柑橘類のオレンジを原料としているのではなく、白ワインの醸造の際にブドウの果皮を果汁に漬け込み、果皮の内側に詰まった芳香成分を抽出する方法で造られたワインです。(通常の白ワインは、収穫後すぐに搾汁し、果汁のみを発酵させて造ります。)こうして造られたオレンジワインは常に個性豊かで素晴らしいワインとなります。 この魅力的な味わいを一度体験してしまうと、クセになってしまう方も多いとか・・ IMADAYではオレンジワインの中でも特におすすめできる日本のワインと海外のワインをご紹介いたします! オレンジワインならではの豊かな果実味を体験していない方々は是非一度、お試しください♪

オレンジワインとは?
まだ明確な定義はありませんが、オレンジワインとは白ワインの1種で、世界中のナチュラルワイン生産者がオレンジ色の魅惑的なワインを生み出し、現在のワイントレンドを盛り上げる中心的商品。オレンジワインの製造方法には2種類あります。酸化を促しながらスキン・コンタクト(※)する伝統的な手法。一方で炭酸ガスが抜けない様に嫌気的に醸造し、色の抽出を極力抑えながら、色の抽出を極力抑えながら旨味成分を長期のスキンコンタクトで生み、ジューシーなスタイルを保った手法。これら2つの方法により造られるオレンジワインは非常に個性豊かで素晴らしいワインとなります。※スキン・コンタクト
ブドウの果皮を果汁に漬け込み、果皮の内側に詰まった芳香成分を抽出する方法

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