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五百万石

五百万石

酒米の一種で新潟県生まれ、生産量は2015年で山田錦に次ぐ全国2.2万t、山田錦と合わせると酒米全生産量の6割以上に達し、東北から九州まで幅広く生産されている日本を代表する品種です。

系統的に「雄町」の孫にあたります。耐冷性や対倒伏性には決して強くない為、弱点を克服しようと後継種が次々と開発されていますが、未だ主力の酒米として活躍中です。

クセの少ないすっきりした味わいで、口当たり優しく仕上がる事が多いので、日本酒が初めて、という方におすすめしやすいと言えます。

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