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ドメーヌ ファブリス・ヴィゴ

ドメーヌ ファブリス・ヴィゴは1990年に当主となったファブリス・ヴィゴ氏が栽培から醸造までを一切取り仕切るヴォーヌ・ロマネ村期待の新進気鋭のドメーヌです。

アンリ・ジャエイ氏のアドバイスを受けて
当主となった頃はまだ若く、出来うる限りの技術を駆使して凝縮を主眼としたワインを造られていましたが、ある日転機が訪れました。10年程前に近所に住む伝説の醸造家アンリ・ジャイエ氏がヴィゴ氏の蔵を訪れ、「もっと自然に忠実な心地よい果実味のあるワインを造りなさい。醸造段階であまり手を加えすぎると良くない」とアドバイスし、熟した果実の良さとテロワールを素直に生かしたワイン造りを行うようになりました。

長年追い続けてきた理想の味へ
しかし、現実的にスタイルの変更は、大いなる困難を伴う大改革でした。健全で完熟した葡萄を得るためには土壌を改良する必要があり、10年前から取り組んだリュットレゾネの成果が出てきたのは3年前ぐらいからだったそう。栽培面積は合計で5ha、うちヴォーヌ・ロマネが2.57haと大半を占めます。中でもエシェゾー、ヴォーヌ・ロマネ・コロンビエール、ブルゴーニュ・リュテニエールは60年以上前に植えられた葡萄木から造られ、圧倒的な低収量によって味わいに素晴らしい深みのある余韻を与えてくれます。

ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ


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