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シャンパーニュ地方

白亜質が強く、ブドウの栽培に適した土壌でありながら、気候的には恵まれずブドウの成熟がコンスタントに進まなかったために、先人たちはエ夫を重ねアサンブラージュという技術を編み出しました。強い酸味と気泡をもつワインは、長い熟成期間が必要でしたが、この地方にはローマ人たちが切り出した、石灰岩の採掘跡があり、その空間でワインを長い期間完璧な状態で熟成させることができました。様々な条件が重なり生み出されたユニークなワイン。その魅惑的な味わいは歴代の国王や王妃、貴族たちを魅了しました。

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